【材料】
（クレームマロン）
240g マロンペースト
30g バター
35ml 生クリーム（乳脂肪分35%）
30ml 牛乳
（クレームシャンティー）
☆100ml 豆乳クリーム
☆100ml 生クリーム（乳脂肪分35%）
☆20g 砂糖
☆大さじ１ ラム酒
50g 甘栗
（仕上げ用）
６枚 ビスケット
６個 甘栗
適量 粉糖（ノンウェットタイプ）
【作り方】
（クレームマロン）
①マロンペーストをボウルに出し、ヘラで練る。
②柔らかくしておいたバターを①に加えて混ぜ込む。
③生クリーム、牛乳を混ぜながら入れていく。
④粗めの網でこして、絞り袋に入れて30分程冷やす
（クレームシャンティー）
⑤☆の材料を全てボウルに入れ、しっかりとツノが立つまで泡立てる。
⑥甘栗を細かく刻み、⑤のボウルに混ぜる。
（仕上げ）※動画参照
⑦ビスケットをお皿にクレームマロンで固定し、さらに上にクレームマロンを少し絞る。
⑧クレームシャンティーをその上に高さが出るように乗せていく。
⑨⑧覆いかぶせるようにクレームマロンをグルグルと絞っていく。
⑩トップに仕上げ用の甘栗を１つのせる。
⑪粉糖をふりかけて完成♪