La bonne cuisine de Ralu

Forêt Noire(フォレノワール)

【材料】(パータビスキュイカカオ)(ココアのスポンジ生地)(別立て法)

4個分   卵白

130g          グラニュー糖

4個   卵黄

100g            薄力粉

70ml            牛乳

30ml             オリーブオイル

20g              ココアパウダー

 

【準備】

1. 型に紙を敷いておく

2. オーブンを170℃に予熱する

3. ★牛乳、サラダ油、ココアパウダーを合わせてよく混ぜておく

【作り方】

1. 卵白と卵黄に分ける、卵黄は室温に置いておく

2.卵白にグラニュー糖を3回に分けて混ぜる。(Meringue ordinaire/ムラングオルディネール)

3.卵黄を加えて低速で混ぜる(混ぜ過ぎないように注意してね!)

4.薄力粉をふるい入れて混ぜる

5.卵液を★に1〜2すくい加えてしっかり混ぜる

6.ココア液を卵液に戻して混ぜる(ココアは気泡が潰れやすいので手早く)

7.型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで30分〜40分焼く(オーブンによって変わってくるので様子を見ながら焼いてね♪)

8.焼きあがったら型を外し、紙を剥がして濡れた付近を乗せて粗熱をとる

9.冷めたら袋に入れ、冷蔵庫で冷やす

 

【材料】(デコレーション)

1缶 紫さくらんぼ

50g(お好みの量) キルシュ

400g 生クリーム

60g  グラニュー糖

 

【やり方】

forêt-noire②の動画参照♪♪

 


1 thought on “Forêt Noire(フォレノワール)”

  • はじめまして、最近こちらの動画を知り、夢中でみてます。
    動画に映ってるガスコンロが、気になっています。
    よければ、どのメーカーのどう言うコンロか、教えて頂けませんか。

    これからも、アルザスのケーキや、料理の仕方楽しみにしています❤️

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