【材料】（パータビスキュイカカオ）（ココアのスポンジ生地）（別立て法）
（５号サイズ）
３個分 卵白
98g グラニュー糖
3個 卵黄
75g 薄力粉
53ml 牛乳
23ml オリーブオイル
15g ココアパウダー
【準備】
１. 型に紙を敷いておく
２. オーブンを１７０℃に予熱する
３. ★牛乳、サラダ油、ココアパウダーを合わせてよく混ぜておく
【作り方】
１. 卵白と卵黄に分ける、卵黄は室温に置いておく
２.卵白にグラニュー糖を３回に分けて混ぜる。(Meringue ordinaire/ムラングオルディネール）
３.卵黄を加えて低速で混ぜる（混ぜ過ぎないように注意してね！）
４.薄力粉をふるい入れて混ぜる
５.卵液を★に１〜２すくい加えてしっかり混ぜる
６.ココア液を卵液に戻して混ぜる（ココアは気泡が潰れやすいので手早く）
７.型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで30分〜40分焼く（オーブンによって変わってくるので様子を見ながら焼いてね♪）
８.焼きあがったら型を外し、紙を剥がして濡れた付近を乗せて粗熱をとる
９.冷めたら袋に入れ、冷蔵庫で冷やす
【材料】（デコレーション）
6個 さくらんぼ
50g（お好みの量） キルシュ
400g 生クリーム
80g グラニュー糖
適量 バニラエッセンス
適量 ウィルトンアイシングカラー
【やり方】
動画参照♪♪