【材料】
(肉だね)
フライドオニオン 50g
卵 1個
牛乳 大さじ4
パン粉 30g
塩 小さじ1/3
コショウ 適量
ナツメグ 適量
にんにくおろし 1〜2個
合挽肉 400g
(ソース)
赤ワイン 300ml
ケチャップ 大さじ3
ソース 大さじ3
トマトペースト 大さじ2
ローリエ 2枚
塩、コショウ 適量
【作り方】
①肉だねの材料、お肉以外をボウルに入れて混ぜ合わせ、冷えた挽肉を最後に入れて混ぜる。
②①を食べたい大きさに形成する。
③強火で熱したフライパンで焼き色をつけ、弱火に落としてじっくりと片面を焼いていく。
④7割くらい火が入ったら裏返し、じっくりと焼いていく。
⑤火が通ったら赤ワインから材料の順番に入れていく。
⑥30分ほど煮込む。
⑦盛りつけて完成！