【材料】ゼリー（５号サイズ１台分）
9g Gelatin/ゼラチン
200ml Water/水
60g Sugar/砂糖
1/3個 Lemon/レモン
60ml White wine/白ワイン
1枚 Mint/ミント
1.5個 Pear/洋梨缶
6粒 Blue berry/ブルーベリー
【作り方】
1)板ゼラチンを水に浸して戻しておく。
2)水、砂糖、レモンの皮を鍋に入れて中火にかけ70℃程度に温める。
3)ふやかしたゼラチンを鍋に入れて溶かし、ボウルにこす。
4)レモン汁と白ワインを加えて、荒熱をとりとろみがつくまで冷やす。
5)型に半分流して冷やし固める。
6)カットしたフルーツを置いて残りの液を流し入れる。
7)冷蔵庫茹で冷やし固める。（１〜２時間）
【材料】ババロア（５号サイズ１台分）
9g Gelatin/ゼラチン
1/4本 Vanilla/バニラビーンズ
250ml Milk/牛乳
3個 Egg york/ 卵黄
60g Sugar/砂糖
120ml Fresh cream/生クリーム
大さじ1/2 Cointreau/コアントロー
【作り方】
1)板ゼラチンを水に浸して戻しておく。
2)バニラビーンズを牛乳につけて鍋に入れて70℃程度に温める。
3)卵黄、砂糖を混ぜ、温めた牛乳をボウルにこす。
4)よく混ぜたら鍋に戻し、８０℃程度に温めて煮ていく。
5)生クリームとコアントローを加えて半立てに泡立てる。
6)８０℃程度に温めて煮ていく。
7)ふやかしたゼラチンを鍋に入れて溶かし、ボウルにこす。
8)冷水にあてながら冷やしてとろみをつける
9)半立てにした生クリームを加えて混ぜる。
10)冷やし固めたゼリーの上から流し入れ、更に冷やし固める。
しっかりと冷えたら、裏返して蒸しタオルで温め、揺すって型から取り外し、完成！！☺️
とっても美味しいので、ぜひ作って見てね😉